Перловая каша с мясом и грибами

На ночь замочить крупу. Утром лишнюю жидкость слить, перловку промыть.
В посуду налить кипяток (немного больше 1 стакана), добавить перловую крупу, сливочное масло, соль. Масло покроет каждое зернышко и не даст им слипнуться.
Варить под крышкой на малом огне до загустения крупы, пока не испарится вся жидкость.
Далее посуду с перловкой следует укутать в одеяло на 2 часа, чтобы каша допрела (дошла до полной готовности, стала мягкой). Если она варилась в энергосберегающей кастрюле, то укутывать не надо, она и так дойдет.
В это время обжарить в другой посуде мелко нашинкованный лук, добавить к нему мясо, порезанное соломкой и продолжать жарить до корочки, затем положить нарезанные произвольным образом грибы.
Когда выкипит жидкость, добавить перловую кашу, специи и потушить вместе все ингредиенты около 15 минут. Каша готова.