Рисовая запеканка с овощами

1. Отварите рис и остудите.
2. Мелко нарежьте лук, кабачки и помидоры кружочками. Обжарьте овощи на оливковом масле до румяной корочки. Взбитые куриные яйца смешайте с чесноком, солью и перцем.
3. Выложите на дно формы для выпечки рис, а сверху слоями кабачки и помидоры. Присыпьте специями и залейте взбитыми яйцами с чесноком.
4. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 20 минут.