1. Порубить тыкву кубиками.
2. В кастрюлю с толстыми стенками влить пару ложек оливкового масла и обжарить на нем мелко порубленный лук и тыкву до мягкости. Добавить рис и обжарить, помешивая, в течение минуты. Влить вино и тушить, мешая, пока оно не выпарится.
3. По мере того, как бульон будет впитываться в рис, по чуть-чуть добавлять бульон, пока консистенция не станет кремообразной. За несколько минут до готовности добавить соль по вкусу и сливочное масло.
4. Подавать горячее ризотто с тертым пармезаном и свежим базиликом.
Похожие блюда
Рисовая каша с яблоками
Ризотто с шампиньонами
Суп Харчо с курицей
Курица по-креольски
Курица с ананасами
Рисовая запеканка с грушей
Тыквенное ризотто
Ризотто с беконом, базиликом и жареными томатами
Ризотто с белыми грибами и петрушкой
Шоколадное ризотто в апельсине
Рисовый крем с карамелью и яблоками
Рисовая запеканка с яблоками и корицей
Фаршированные яйца с рисом и красной рыбой от Татьяны Лончаковой