ТОЛЬКО ОТБОРНОЕ ЗЕРНО С 1991 ГОДА

+7 (383) 388-55-04
RUEN

Крокеты с апельсином

Продукт
Рис Круглозерный "Дальневосточный" в пакетах для варки
Ингредиенты

Рис круглозерный в варочных пакетах – 150г.
Сахар – 50 г
Панировочных сухарей 0,5 стакана
Вода
Сливки жирностью 33%
Сахар мелкий
Масло сливочное – 50 г
Пудра сахарная
Сахарная пудра - 75 г
Лимонный сок - 0,5 ч. л.
Молоко
Желток яичный
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло для фритюра - 200 мл
Апельсины - 4 крупных  

Сначала приготовить апельсиновый соус и цукаты. Апельсины вымыть, снять цедру, мелко ее нарезать; из мякоти отжать сок. Цедру залить кипятком, добавить лимонный и апельсиновый сок, накрыть крышкой и оставить на сутки.
На следующий день добавить сахар, поставить на сильный огонь и варить, снимая пену, до тех пор, пока сироп не станет прозрачным. Снять с огня и процедить. Цукаты выложить на доску, подсушить, затем обвалять в сахарной пудре. Оставшуюся жидкость вернуть на огонь и уварить до консистенции сиропа, 10–15 мин.
Пакет с рисом поставить отвариваться в подсоленной воде. Поставить на слабый огонь. Готовить 7 мин., затем, высыпать из пакета в пустую кастрюлю и добавить теплое молоко. Продолжать варить до готовности риса, 10–15 мин. Переложить рис в миску, дать немного остыть.
Добавить к рису сливочное масло, сахар, желток, цукаты и взбитые в густую пену сливки.
Полученную массу выложить на разделочную доску или блюдо, разровнять. Поставить на 10–15 мин. в холодильник. Скатать из риса небольшие шарики.
Смочить каждый шарик во взбитом яйце, обвалять в сухарях. Масло для фритюра разогреть в кастрюле или фритюрнице, обжарить рисовые шарики небольшими порциями до образования золотистой корочки. Готовые крокеты посыпать сахарной пудрой и полить апельсиновым соусом.
 

Похожие блюда

Ваши предложения

Ваше имя:Ваш email:Ваше предложение:Антиспам-код:
Я принимаю условия соглашения на обработку персональных данных

Ваше предложение принято!

Спасибо за Ваше предложение, [NAME]! Мы обязательно рассмотрим его в ближайщее время.