ВКУСНАЯ ТРАДИЦИЯ С 1991 ГОДА

+7 (383) 363-00-07
RUEN

Паэлья с морепродуктами

Продукт
Рис Круглозёрный "Приморский"
Ингредиенты

Рис круглозерный – 400 г
Кольца кальмара – 200 г
Лук крупный – 2 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 200 мл
Помидор – 2 шт.
Мидии в раковинах – 500 г
Большие креветки – 8 шт.
Сладкий зеленый перец – 2 шт.
Пучок петрушки – 1 шт.
Щепотка шафрана
Морковь крупная – 1 шт. 

Морковь, чеснок и лук очистить. Петрушку разобрать на листики. У креветок удалить панцири, головы и кишечную вену. Сложить панцири и головы в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Добавить морковь, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, стебли петрушки, лавровые листики, соль и перец. Еще раз довести до кипения и варить на среднем огне 30 мин. Бульон процедить.
Помидоры надрезать сверху, опустить на 1 мин. в кипяток, затем переложить в ледяную воду и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Перец нарезать тонкой соломкой, удалив сердцевину. Оставшийся чеснок растереть с листиками петрушки в кашицу. Шафран развести в небольшом количестве теплой воды.
Мидии вымыть, удалить «бородки». Разогреть в большой сковороде оливковое масло.
Положить мидии и готовить, пока раковины не откроются. Переложить на блюдо. Поместить в сковороду креветки, готовить 3 мин. Переложить на блюдо.
Положить в сковороду кольца кальмаров, чесночную кашицу и помидоры, готовить 4 мин.
Всыпать рис. Готовить 6 мин. Добавить перец, готовить 4 мин. Добавить бульон, раствор шафрана, соль и перец. Вернуть в сковороду креветки и мидии. Довести рис до готовности.

 

Похожие блюда

Ваши предложения

Ваше имя:Ваш email:Ваше предложение:Антиспам-код:
Я принимаю условия соглашения на обработку персональных данных

Ваше предложение принято!

Спасибо за Ваше предложение, [NAME]! Мы обязательно рассмотрим его в ближайщее время.