ВКУСНАЯ ТРАДИЦИЯ С 1991 ГОДА

+7 (383) 363-00-07
RUEN

Сливочный рис с карамелизованными зимними фруктами

Продукт
Рис Длиннозерный Обработанный паром "Тайский" в пакетах для варки
Ингредиенты

Рис длиннозерный обработанный паром в варочных пакетах – 2 в/п
Сливки жирностью 20-22% - 500 мл.
Яичный желток – 3 шт.
Сахар – 100 г.
Для карамелизованных фруктов:
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 150 г
Яблоко – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Банан – 2 шт.
Клюква - 100 г
Корица - 1 палочка
Бадьян - 2 звездочки
Кардамон - 2-4 коробочки
 

Отварите рис в подсолёной воде. Остудите. Смешайте в сотейнике рис и сливки. Доведите на умеренном огне до кипения, убавьте огонь и варите 10-12 минут.
Пока рис варится, приготовьте карамелизованные фрукты. Яблоки и груши нарежьте тонкими ломтиками, бананы - кружочками толщиной 0.5 см. В просторной сковороде растопите масло на среднем огне, добавив расщепленную пополам палочку корицы, бадьян и расколотые коробочки кардамона. Ровным слоем насыпьте сахар и разложите ломтики яблока и груши, желательно в один слой. Увеличьте огонь до среднего и готовьте без помешивания, примерно 5 минут, пока фрукты не станут золотистыми с одной стороны. Переверните фрукты и готовьте ещё 5 минут. Добавьте бананы и клюкву и готовьте еще 2-3 минуты, до того момента, как клюква начнет лопаться. Снимите с плиты.
В миске разотрите желтки с сахаром. Размешивая венчиком, влейте добавьте часть риса со сливками. Переложите эту смесь в сотейник рисом и готовьте на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, 5 минут.
Разложите рис по тарелкам, сверху выложите фрукты, полейте сиропом со сковороды.

 

Похожие блюда

Ваши предложения

Ваше имя:Ваш email:Ваше предложение:Антиспам-код:
Я принимаю условия соглашения на обработку персональных данных

Ваше предложение принято!

Спасибо за Ваше предложение, [NAME]! Мы обязательно рассмотрим его в ближайщее время.