ТОЛЬКО ОТБОРНОЕ ЗЕРНО С 1991 ГОДА

+7 (383) 388-55-04
RUEN

Гороховый суп с чесночными тостами

Продукт
Горох колотый в пакетах для варки
Ингредиенты

Горох в варочных пакетах – 3 в/п
Копченые свиные ребрышки – 1 кг
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Перец душистый горошком – 4 горошины
Морковь – 1 шт.
Сельдерей (корень) – 200 г
Картофель – 4 шт.
Паста томатная – 2 ст. л.
Лист лавровый – 1 шт.
Средние луковицы – 1 шт.
Перец черный –5 горошин


Для тостов:
Хлеб для тостов – 8 кусков
Масло оливковое – 4 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика

Горох отварить до готовности. Ребрышки положить в кастрюлю с 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену.
Картофель, морковь, лук и корень сельдерея очистить. Картофель нарезать и положить в миску с холодной водой. Одну луковицу, одну морковь и сельдерей подпечь на сухой разогретой сковороде, 6 мин. Добавить к ребрам и варить 1 ч. За 10 мин. до готовности добавить горошины перца и лавровый лист. Вынуть ребрышки, бульон процедить и вернуть на средний огонь. С ребрышек снять мясо, отставить.
Добавить в бульон горох, варить 10 мин. Оставшиеся овощи нарезать и положить в суп. Довести до кипения и варить 30 мин. Добавить томатную пасту, перемешать. Варить еще 5 мин.
С помощью блендера измельчить суп в пюре. Вернуть в кастрюлю мясо, приправить солью и перцем. Довести до кипения, снять с огня.
Приготовить тосты. Чеснок очистить и раздавить. Нагреть оливковое масло, не доводя до кипения. Положить чеснок и оставить под крышкой на 10 мин. В тостере пожарить тосты. Полить их чесночным маслом и подать к супу.
 

Похожие блюда

Ваши предложения

Ваше имя:Ваш email:Ваше предложение:Антиспам-код:
Я принимаю условия соглашения на обработку персональных данных

Ваше предложение принято!

Спасибо за Ваше предложение, [NAME]! Мы обязательно рассмотрим его в ближайщее время.