Голубцы с пшеничкой

Кочан квашеной или свежей капусты, освобожденный от кочерыжки, обдать кипятком, затем разобрать листья, срезать утолщенные части.
Фарш для голубцов приготовить так: пшеничную крупу сварить в подсоленной воде, дать стечь воде, переложить в посуду, заправить пассированным луком, солью, перцем, добавить мясо свиное, пропущенное через мясорубку, мелко рубленую зелень, все хорошо перемешать.
На расправленные листья капусты положить фарш, и в виде колбасок свернуть голубцы. На дно сотейника положить листья капусты, на них в несколько слоев уложить голубцы, залить водой, сметаной и томатом, положить в духовой шкаф и тушить 1 час. Готовые голубцы подавать, поливая соусом, в котором они тушились.