1. Чистим и режем мелким кубиком морковь, перец и лук.
2. В разогретую глубокую сковороду наливаем оливковое масло и жарим нарезанные овощи около пяти минут.
3. Добавляем к овощам зеленый горошек и поджариваем еще около 5 минут. Кладем выбранные специи: соль, перец, кориандр, паприку, смесь сухих трав и щепотку шафрана.
4. Высыпаем сверху рис ровным слоем по всей площади овощей.
5. Не перемешивая, заливаем кипятком всю смесь - лучше из сразу из чайника.
6. Когда рис закипит, уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Вода в сковороде должна немного подкипать.
7. Держим под крышкой около 20 минут. Когда воды практически не осталось, аккуратно лопаткой сгребаем рис от стенок в центр, чтобы получилась горка.
8. Даем пропариться рису еще минут 10. Чтобы рис не слипался и не приставал к сковороде, помешиваем его и опять собираем в горку.
9. Блюдо готово, подавать с зеленью.
Похожие блюда
Рис с креветками, овощами и омлетом
Рис с овощами
Рис со спаржей
Рис со стручковой фасолью, курицей и грибами
Салат с тунцом
Куринная Джамбалайя
Рис с чесноком и яйцами
Ризотто с куриной грудкой
Ароматный рис с гвоздикой, лавровым листом и зирой
Рис с фрикадельками
Сладкий рис с овощами, яйцом и ананасом
Рис со шпинатом и сыром
Рис с чесноком по-японски
Ризотто с грибами
Рисовый суп с креветками
Рис с тушеной капустой
Рис с тунцом
Рис по-мексикански с фасолью
Рис "По-тайски" с морепродуктами
Рис "Жасмин" с овощами
Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой
Чесночный рис
Кальмары в кокосовом соусе
Лимонный рис Жасмин