1. В отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис.
2. Вок разогреть, влить туда кунжутное масло и слегка обжарить в нем мелко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допустив пережаривания, иначе чеснок будет горчить.
3. Выжать в вок сок двух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделать огонь потише.
3. К этому моменту жасминовый рис должен быть сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. До полной готовности необходимо варить рис 20 минут. Следовательно, надо варить его 17 минут. И постараться за это время успеть завершить все манипуляции с соком и креветками.
4. В кипящий бульон надо бросить рукколу, кинзу и всыпать рис вместе с остатками воды. Всё перемешать, накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две-три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.
Похожие блюда
Рис с креветками, овощами и омлетом
Рис с овощами
Рис со спаржей
Рис со стручковой фасолью, курицей и грибами
Салат с тунцом
Куринная Джамбалайя
Рис с чесноком и яйцами
Ризотто с куриной грудкой
Ароматный рис с гвоздикой, лавровым листом и зирой
Рис с фрикадельками
Сладкий рис с овощами, яйцом и ананасом
Рис со шпинатом и сыром
Рис с чесноком по-японски
Ризотто с грибами
Рисовый суп с креветками
Рис с тушеной капустой
Рис с тунцом
Рис по-мексикански с фасолью
Рис "По-тайски" с морепродуктами
Рис "Жасмин" с овощами
Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой
Чесночный рис
Кальмары в кокосовом соусе
Лимонный рис Жасмин