Салат по-японски с рисом

1. Помидоры вымыть, срезать верхушки, удалить ложкой семена. Один помидор нарезать кружками, а остальные – кубиками.

2. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

3. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.

4. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и измельчить, оставив одну половинку, которую надо нарезать дольками.

5. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить, оставив несколько веточек для украшения.

6. Смешать огурцы, измельченные яйца и кубики помидоров.

7. Для приготовления заправки соевый соус смешать с лимонным соком, солью и перцем. Салат полить охлажденной заправкой, осторожно перемешать.

8. Перед подачей к столу украсить салат с рисом и овощами кружками помидоров, дольками вареных яиц и веточками петрушки.