ТОЛЬКО ОТБОРНОЕ ЗЕРНО С 1991 ГОДА

Для обращений по качеству продукции

+7 (383) 388-55-07

RUEN

Запеканка с рисом и баклажанами

Продукт
Рис длиннозерный "Отборный"
Ингредиенты
  • Рис длиннозерный ТМ СУЛТАН - 230 г (уже в готовом виде)
  • Масло подсолнечное - 2 ст. л.
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Перец болгарский красный - 1 шт.
  • Помидоры - 5 шт.
  • Лук шалот красный - 2 шт.
  • Чеснок - 2-3 шт.
  • Белое вино - 150 г
  • Базилик свежий (мелко рубленый) - 2 ст. л.
  • Оливки черные, без косточек (рубленые) - 2/3 стакана
  • Слоеное тесто (оттаявшее) - 350 г
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Салатные листья для сервировки

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. В сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного и 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду резаный ломтиками по горизонтали баклажан и жарить около 4-5 минут с каждой стороны. Переложить жареный баклажан на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
2. В ту же сковороду, в которой жарился баклажан, выложить болгарский перец, порезанный полосками, перемешать с маслом, накрыть сковороду крышкой и жарить на умеренно-сильном огне 5-6 минут, периодически помешивая, до мягкого состояния перца.
3. Два помидора порезать кольцами, а остальные бланшировать в воде, снять шкурку. Мякоть мелко порезать.
4. В сковороде разогреть оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, выложить на сковороду шалот и чеснок, мелко нарезанные, жарить, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить в сковороду резаные помидоры и готовить еще 2-3 минуты. Налить вино, насыпать базилик и черный молотый перец. Довести массу до кипения, снять сковороду с плиты и высыпать в нее рис и оливки, перемешать.
5. В круглую жаропрочную форму, диаметром около 30 см выложить слоями: кружочки помидоров, жареный баклажан и перец, и сверху высыпать рисовую массу.
6. Слоеное тесто раскатать в круг, диаметром чуть больше диаметра вашей формы. Накрыть форму тестом, подворачивая края вовнутрь.
7. Поставить форму в разогретую духовку и готовить запеканку из риса и овощей 25-30 минут, до золотистого цвета теста. Готовую запеканку достать из духовки, дать слегка остыть при комнатной температуре (10-15 минут), а затем перевернуть форму на большое блюдо, чтобы тесто оказалось внизу. Порезать запеканку на порционные куски и подавать с листьями салата. 

Похожие блюда

Ваши предложения

Ваше имя:Ваш email:Ваше предложение:Антиспам-код:
Я принимаю условия соглашения на обработку персональных данных

Ваше предложение принято!

Спасибо за Ваше предложение, [NAME]! Мы обязательно рассмотрим его в ближайщее время.