Гороховый суп

Горох залить холодной водой на несколько часов. Перед приготовлением супа воду слить.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
Свинину промыть, залить водой и варить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое (примерно 1,5 ч.). Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от кости и нарезать кубиком.
В кипящий бульон положить горох и варить 30-40 мин.
За 5 мин. до готовности добавить в суп зажарку из лука и моркови и нарезанное мясо. При подаче украсить суп мелко нарезанной зеленью укропа.
Подавать лучше всего со сметаной и петрушкой.
Для этого супа хорошо приготовить гренки или просто сухарики, которые тоже можно добавить в суп или употреблять вместо хлеба.