Очищенный лук мелко режем. Отправляем лук на сковороду, в разогретое масло. Пассеруем до золотистого цвета.
После того, как лук подрумянится, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем вместе.
Тем временем ошпариваем томаты кипятком, снимаем с них кожицу.
Нарезаем томаты небольшими кубиками.
Ставим кастрюлю с водой для гречки на огонь.
Когда вода закипит добавляем соль, лавровый лист и саму гречку.Варим до готовности.
Режем морковь. Отправляем ее к луку с фаршем. Все перемешиваем.
Обжариваем до готовой румяности фарша.
Затем добавляем помидоры, томатную пасту, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок.
Затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел.
Добавляем к готовой гречке фарш и хорошенько перемешиваем гречку с фаршем.