Постная булочка с перловкой

Крупу отварить в подсоленной воде. В тёплой воде развести дрожжи. Добавить стакан отвареной перловой крупы, перемешать.
Всыпать стакан ржаной муки, размешать.
Всыпать стакан пшеничной муки, ещё раз перемешать. Шпинат разморозить и добавить к мучной массе, посолить.
Добавить по стакану ржаной и пшеничной муки и замесить тесто. Тесто должно чуть прилипать к рукам.
Разделить тесто на одинаковые булочки около 60гр., смазывая руки оливковым маслом.
В тарелку насыпать семена подсолнечника. Каждую булочку окунуть в семена и чуть придавить, для того чтобы семечки лучше держались.
Отправляем булочки в духовку на 1,5 часа при температуре 40С. Как только булочки увеличатся в объёме, выпекать при температуре 180С. 20-25 минут.