Перловую крупу залить 2 литрами воды и варить 20 минут опустить к крупе сухие грибы размолотые в кофемолке, довести до кипения и варить еще 30 мин.
Тем временем очистить все овощи. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Пастернак и картофель нарезать кубиками. Лук и корень петрушки мелко нашинковать.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук, 5 мин. Добавить морковь, корень сельдерея и петрушки. Готовить, помешивая, еще 6 мин.
Картофель и пастернак положить в кастрюлю с перловкой. Варить 7 мин.
Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить в суп. Положить обжаренные коренья, варить все вместе 10 мин. Укроп и петрушку промыть, измельчить, положить в суп вместе с горошинами душистого перца и лавровым листом. Вместо соли влить рассол от огурцов. Варить еще 5–7 мин., затем снять с огня. Дать настояться под.
Похожие блюда
Рассольник с перловкой
Орзотто
Перловая каша с помидорами и баклажанами
Орзотто с капустой и тыквой
Орзотто с запеченными помидорами
Овощной рассольник с грибам
Рагу из фасоли
Перловая каша с перцем и томатами
Суп из перловки и помидоров
Рыбный суп с перловкой
Суп с перловкой и плавленым сыром
Томатный суп с перловкой
Перловка с печенью в мультиварке
Солянка с перловой крупой
Рассольник вегетарианский с перловкой