Чесночно-томатное ризотто из перловки

Налить в кастрюлю масло и, как только разогреется, добавить порубленный чеснок. Готовить, пока чеснок не станет золотистым.
Добавить перловку, томаты, базилик, томатную пасту, перец, соль и сахар вместе с чашкой горячей воды. Перемешать и готовить 40–50 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать слипания крупы, и подливая горячую воду, когда это необходимо, т.к. перловка должна быть покрыта водой.
Когда ризотто будет готово, приправить по вкусу и разложить по тарелкам. Сверху посыпать сыром фета и зеленью. Подавать блюдо горячим.