Разогреть сливочное масло вместе с 50 мл оливкового, добавить мелко нарубленный лук, жарить пять минут, потом бросить туда же мелко нарезанные помидоры. И жарить на среднем огне, помешивая, пятнадцать минут. Дать соусу остыть и измельчить его в блендере, добавить соль и сахар, перемешать и отставить.
Разрезать баклажаны на половинки вдоль, исполосовать мякоть ножом, присолить и уложить в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке тридцать минут при 180 градусах.
Параллельно сварить рис.
Вынуть баклажаны из духовки, но не выключать ее. Дать им остыть немного, потом аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить шкуру. Удалить семена, нарезать мякоть.
Похожие блюда
Рис с яйцом по-китайски
Оякодон (японский омлет с курицей)
Рис с овощами
Буррито
Рис с брокколи и курицей
Рис с курицей и томатами
Тайский рис с орехами
Жареный рис по-китайски
Рис со спаржей
Котлеты из трески
Курица с ананасами
Рис со стручковой фасолью, курицей и грибами
Рисовая запеканка с овощами
Китайские весенние роллы с грибами и рисом
Куриное филе с бананами
Рисовый пирог
Рис с грибами и омлетом
Рис с чесноком и яйцами
Салат с рисом, курицей и черносливом
Курица с рисом по-ирански
Сливочный рис с карамелизованными зимними фруктами
Паэлья с морепродуктами и цыпленком
Рисовый салат с курицей и грибами
Рис по-тайски
Рисовый салат с овощами
Баклажаны с рисом
Томатный рис
Салат с рисом и креветками
Салат с рисом
Рис со шпинатом и сыром
Рис с чесноком по-японски
Рис с курицей, фасолью и перцем
Салат из рыбных консервов с яйцами и рисом
Рис с тунцом