Грибной плов

Вымойте и почистите овощи. В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите натёртую на тёрке морковь и мелко нарезанный лук, обжарьте, иногда помешивая, до золотистого цвета.
Очищенные и нарезанные пластинами шампиньоны добавьте на сковороду к овощам, ставшим золотистого цвета. Перемешайте и продолжайте готовить, периодически помешивая, до испарения жидкости, выделившейся при жарке грибов.
К моркови, луку и грибам всыпать рис, посолить, поперчить, можно для цвета добавить куркуму и другие приправы для плова по вкусу.
Влейте кипяток, чтобы вода была выше уровня содержимого сковороды примерно на 1,5 см, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте минут 30-35.