Постный плов с баклажанами в мультиварке

Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут.
Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами или кубиками.
Помидоры нарежьте кубиками. Зелень мелко измельчите.
Налейте в мультиварку растительное масло. Положите в нее промытые баклажаны, морковь и лук. Включите режим "Жарить" на 10 минут. Через 5 минут добавьте помидоры.
Пока овощи жарятся, промойте рис и измельчите орехи
Когда овощи обжарились, в мультиварку добавьте промытый рис, орехи, зелень, соль, куркуму, карри. Влейте 4 стакана от мультиварки воды и включите режим "Плов" на 40 минут.