1. Фасоль отвариваем по инструкции до готовности.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, добавляем к тертой моркови и обжариваем на растительном масле до готовности.
3. В глубокой миске смешиваем отваренную остывшую фасоль и жаренные овощи.
4. Маринованные огурцы нарезаем длинной соломкой.
5. Сухарики кладем в салат непосредственно перед подачей и после заправки, чтобы они не разбухли и не потеряли свои хрустящие свойства.
Раскладываем салат в порционные тарелки, заправляем майонезом или сметанной заправкой, посыпаем хрустящими сухариками со специями.
Сметанная заправка: на 1 стакан сметаны влить 1-2 ст.л. лимонного или гранатового сока, положить 1 ч.л. соли и добавить по вкусу сахар.