Сладкий плов с морковью

1. Рис промойте и оставьте в чистой воде на 25 минут для набухания. Лук нарежьте в виде тонких полуколец. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Изюм промойте и залейте закипевшей водой. Курагу также промойте и залейте кипятком.
2. В разогретой сковороде прокалите растительное масло вместе со специями. Добавьте измельченный лук и обжарьте пару минут.Затем в сковороду высыпьте морковь и готовьте до ее размягчения. С рисовой крупы слейте воду и высыпьте ее к овощам. Перемешайте и прогрейте 10 минут до полного испарения воды. Также, следите, чтобы рис обжарился и вобрал в себя масло с ароматом специй.
3. С кураги слейте воду и нарежьте ее на кусочки. Сухофрукты добавьте к плову. Перемешайте. Залейте кипяток, посолите, посахарите и накройте крышкой. Когда рис впитает жидкость, готовьте на маленьком огне в течение получаса. Спустя время плов выключите и дайте настояться 15 минут. Перемешайте и разложите по тарелкам.