Для приготовления понадобятся: ёмкости (500 мл и 2 л), блендер, марля, кастрюля (от 2 л), дуршлаг.
1. Приготовьте соевое молоко без добавок.
2. Соевое молоко, помешивая, разогрейте до 75 °С, снимите с огня.
3. Помешивая, налейте лимонный сок в молоко. Оставьте на 10 минут для формирования творожных сгустков.
4. Марлю, сложенную в три слоя, уложите в перфорированную форму, выложите в неё тофу и поместите под груз. Вместо специальной формы можно использовать дуршлаг. Оставить на 4 часа, чтобы тофу хорошо спрессовался.
5. Хранить тофу следует в подсолёной воде в холодильнике. Воду необходимо менять один раз в сутки. Срок хранения тофу около 3-4 суток.