1. Сначала тонко нашинковать капусту. Затем мелко нарезать морковь. Пшеницу залить водой и поставить на ночь в духовку, разогретую до пятидесяти градусов, чтобы зерно хорошо пропарилось и разбухло.
2. Как следует разбухшую пшеницу поставить вариться в подсоленной воде приблизительно на сорок минут.
3. В глубоком сотейнике на рафинированном подсолнечном масле обжарить морковь. После того как морковь слегка карамелизуется, добавить капусту и жарить до тех пор, пока слегка не карамелизуется капуста. Тогда добавить сахар, рисовый уксус, не забыть про херес, посолить и смешать со слегка к тому времени карамелизованной капустой. Если смесь получится суховатой — не колеблясь добавить воды. Однако не стоит перебарщивать с жидкостью — смесь овощей и пшеницы должна в идеале напоминать элегантное английское болото, где подспудная жижа дает о себе знать только после того, как по поверхности пробежит человек с нечистой совестью, как в «Собаке Баскервилей». Тушить смесь, помешивая, в течение десяти-пятнадцати минут. Щедро добавить рубленой петрушки и подавать кашу к столу.
Похожие блюда
Суп с фрикадельками и пшеном
Шоколадно-пшенной десерт
Пшено с грибной подливкой
Пшенно-творожная запеканка в мультиварке
Пшенная каша с сыром в мультиварке
Цукини, фаршированные пшеном
Каша из пшена с беконом
Пшенное пирожное с творожным кремом
Запеканка из пшена с чечевицей
Нежный суп с пшеном
Пшенный пирог
Пшенные блинчики
Пшенная каша с фруктами и медом
Пшенный суп с луком и картофелем
Суп пшенный с мясом
Пшеничная каша с мясом
Пшеничная каша с капустой и морковью
Салат «Чингисхан»
Мясной пирог с пшеницей
Армянский суп "Спас"
"Мясной хлеб" с пшеном
Пшенная каша с мёдом и сухофруктами
Мясной пшенник запеченный