Перловка с грибами

Вскипятить 2 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и отварить крупу до полуготовности. Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедить.
Лук очистить, измельчить и обжарить в глубокой сковороде в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин. Переложить перловку с грибами к луку.
Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус, перемешать и влить в перловку с грибами, закрыть крышкой и томить на небольшом огне 1 ч. Это можно делать в духовке.